www.adresarfarmaru.cz

Kde sehnat kvalitní potraviny mimo sezónu?

Hlavní sezóna ovoce a zeleniny skončila, farmářské trhy se odebraly k zimnímu spánku, a tak si možná někteří z vás říkají, stejně jako já, kde asi momentálně sehnat kvalitní potraviny. Zejména ovoce a zeleninu.

Přes jaro až do začátku podzimu máme o poznání bohatší možnosti shánění potravin než v zimním období. Na farmářských trzích, vlastní zahrádce či v okolí, třeba v podobě volně rostoucího ovoce. Zima je na takové příležitosti skoupá. Kde tedy hledat?

Možností je více. Následující řádky tedy budu věnovat několika z nich.

Slyšeli jste již někdy o Adresáři farmářů? Právě tato aplikace, nebo webová stránka (budeme-li hledat přes počítač) nabízí několik míst, kde najít lokální a kvalitní potraviny. Jedná se o mapu, na které jsou vyznačené jednotlivé body, kde se zdroje potravin nachází. Body mohou označovat již zmíněné farmářské trhy, ale také šetrně hospodařící farmy, KPZ (komunitou podporované zemědělství) či obchody, které nabízí potraviny z obdobných zdrojů. Navíc na mapě www.adresarfarmaru.cz naleznete několik informací najednou. Pokud si například rozklikneme farmu, zjistíme, jaké produkty nabízí, na koho se můžeme obrátit s dotazy, nebo jestli mají své webové stránky. Užitečné jsou jistě i recenze, které může každý konkrétnímu místu udělit. Lépe tak dokážeme odhadnout kvalitu výrobků, jestliže s nimi ostatní byli spokojeni. V případě, že sami produkujete potraviny s ohledem na životní prostředí anebo někoho takového znáte, můžete být také součástí mapy.

Dalším možným řešením je Scuk.cz. Jedná se v podstatě o on-line farmářské tržiště, kde je možné si nakoupit (nejen) potraviny od různých menších výrobců a výrobkyň, s bio certifikací i bez. Najít zde můžete sortiment od kvasového chleba přes ručně vyrobenou parenici až po česnek. V praxi pak probíhá nákup následovně. Nejdříve si vyberete nákupní skupinu, od které se pak bude odvíjet, kde si nákup vyzvednete. Produkty, které chcete nakoupit vložíte do košíku jako v jakémkoli jiném e-shopu. A za pár dnů budete mít nákup připravený právě na vybraném výdejním místě. Jaké výdejní místo je vám nejblíž zjistíte při zadání svého PSČ na webových stránkách Scuku.

V neposlední řadě můžeme zkusit zjistit, jestli v našem okolí někdo nevyrábí vlastní med nebo nechová slepice s možností odběru vajec. Někdy nás může překvapit, jak blízko máme někoho, kdo se takové činnosti věnuje.

A proč se vlastně zabývat, kde potraviny koupit? Proč prostě nezajít jednoduše do nejbližšího supermarketu? Jistě, to je také možnost, avšak nákupem u místních ekologicky hospodařících zemědělců získáme nejen čerstvé a kvalitní potraviny, ale zároveň svým nákupem podporujeme drobné zemědělce ve svém regionu i zdravou krajinu.

Pokud se pro ovoce a zeleninu do supermarketu vydáme, je dobré se zaměřit na ty, které mají BIO certifikaci. Máme pak záruku, že pochází z ekologicky šetrného zemědělství a že neobsahují přidaná umělá ochucovadla, barviva a zlepšovače vůně, chuti a konzistence. Při koupi ovoce a zeleniny z intenzivního zemědělství se nám většinou dostane do ruky kousek, který byl ošetřen umělými pesticidy, jež se dostávají i do našeho těla. Třeba takové jablko bývá stříkáno většinou až 20x za dobu svého růstu. Ošetření plodin pesticidy během růstu má také vliv na úbytek opylovačů, včetně včel, bez kterých bychom přibližně 2/3 plodin vůbec neměli. Dále je dobré kontrolovat zemi původu. Ovoce a zelenina ze supermarketu jsou často dováženy z daleka. Takže se s jejich zakoupením váže kamionová a jiná doprava (v případě banánů i letecká) a tvorba emisí oxidu uhličitého.

Rozhodně nemusíme přeorganizovávat celý náš dosavadní nákupní systém. Stačí začít menšími kroky. Třeba pokud se budeme chystat péct vánoční cukroví, tak se poohlédnout po domácích vejcích, medu, máslu z biofarmy či po vlašských ořeších, kterých někdo může mít doma nadbytek. A v hledání vám můžou pomoct právě výše popsané možnosti.

Kateřina Mišovičová